Rezept: Ossobuco

Ja Moin Moin,

nachdem es in letzter Zeit relativ ruhig hier war, möchte ich gerne heute wieder mal ein Rezept veröffentlichen. Wie der Titel es schon sagt, sage ich hier mal wie man ein Ossobuco zubereitet. Osso was? Ossobuco!

Dies ist ein traditionelles Schmorgericht aus der italienischen Küche. Es gibt zahlreiche Zubereitungsarten und man kann es natürlich auch so verfeinern wie man möchte. Ob scharf oder nicht scharf, mit ein wenig Jim Bean oder auch ohne Alkohol – wie man möchte. Wenn man den Begriff “Ossobuco” jetzt eindeutschen würde, käme “Knochen mit Loch” raus und wieso? Das innere vom Knochen, also das Knochenmark kann ganz leicht rausgepult werden, dann hat man ein Loch im Knochen :) Aber nun von der Theorie zur Praxis, für zwei Portionen Ossobuco benötigt man folgende Zutaten:

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Rezept: Putenroulade mit Käsefüllung

Moin Moin,

da ich immer wieder höre ich soll doch hier auch mal ein Rezept veröffentlichen da ich ja Koch bin und sich der Blog auch mit dem Thema beschäftigt mache ich dies jetzt einfach mal mit einem Rezept für Putenroulade mit einer Käsefüllung. Rezept ist gedacht für zwei Portionen, selber schon öfters gemacht und gegessen und mir schmeckts – nach kochen aber auf eigene Gefahr ;)

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Rezept: Paella

Moin Moin,

da es bei mir in letzter Zeit ruhiger ist um die Seefahrt und ich somit nichts zu bloggen habe, habe ich mir gedacht wieder mal ein Rezept zu veröffentlichen – bin ja schließlich Koch :)

Im Rezept beschreibe ich wie man selber eine spanische Paella macht – Nachkochen erlaubt.

Zutaten

130 Gramm Miesmuscheln
100 Gramm Garnelen
100 Gramm Fischfilet, gewürfelt
100 Gramm Hähnchenbrust, gewürfelt
100 Gramm Erbsen
200 Gramm Paellareis oder Risottoreis
1/4 Liter Gemüsebrühe
1 Zwiebel
100 ml Weißwein, trocken
Olivenöl, Safran, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver

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