Seesäckchen pack dich wieder

Moin Moin,

kaum zuhause angekommen kann sich mein Seesack wieder befüllen.
29.04.2012 geht es von München mit der Lufthansa nach London Heathro wo ich dann hoffentlich vom Hafen Agenten abgeholt werde und auf die Mein Schiff 2 gebracht werde.

Angestellt als Chef de Partie werde ich dann meinen 6 Monaten Dienst / Job antreten.
Aufgeregt bin ich nicht wirklich, ist ja nicht das erste mal für mich. Wenigstens noch ein paar Tage Zeit um verschiedene Sachen zu klären wie Versicherungen, Bank und co und dann geht es auch schon los nach Great Britain.

Die Tage wird es sicherlich noch ein paar Blog Einträge dazu geben, aber spätestens in einer Woche kommen dann die Beiträge von der Mein Schiff 2.

Was kochst du denn eigentlich so?

Moin Moin!

Immer wieder bekomme ich Emails von interessierten Personen die sich vorstellen können auf einem Kreuzfahrtschiff zu arbeiten. Dabei erhalte ich auch oft die Frage was ich denn eigentlich so koche? Ich habe ja schon mal geschrieben, dass ich hier auf der AIDAdiva Chef de Partie (Postenchef) bin und verantwortlich für das Fleisch bin welches in der Hauptküche (Main Galley) produziert wird für die verschiedenen Restaurants.

Hier mal eine kleine auflistung, was ich so denn selber koche:

  • Wildschweinragout mit Waldpilzen
  • Schweinegeschnetzteltes in rosa Pfeffersauce
  • Hähnchenragout “Casimir”
  • Hähnchen Süß – Sauer
  • Rinderfiletstreifen in Cognacsauce
  • Ochsenschwanzragout
  • Schweinegeschnetzteltes mit süßen Senf und Äpfel
  • Braga Reis
  • Pitta Panna
  • Lamm in Joghurt-Knoblauch Sauce
  • Kalbsfrikassee
  • Hühnerfrikassee
  • verschiedene Currys
  • Entenbrustragout
  • und viele mehr Smiley

Es gibt hier und auf den anderen Schiffen einen festen Menüplan + Creative Menüs. Die Ragouts wiederholen sich pro Reise an keinem Tag, dass heißt es gibt jeden Tag etwas anderes.

Ich produziere Ragouts / Fleisch für folgende Restaurants auf der AIDAdiva: Markt Restaurant, Bella Vista, Asia, Brasil, World of Rice, Skandinavia und ab und zu für Pizza Mare. Mein Postenkollege macht Braten, Enten, Spanferkel und weitere dinge für die selben Restaurants. An einem normalen Tag haben wir zusammen evtl. 10 verschiedene Gerichte und an sehr guten Tage wie der siebte Tag der Reise auch mal mehr als 20.

Dass wars auch erstmal wieder von mir, im Anschluss noch ein kleines Foto von heute aus Izmir und der nächste Beitrag kommt dann wenn ich auf dem Weg nach Asien bin Smiley

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